金针菜，又名黄花菜、忘忧草，是一种常见的食用花卉🌸。它属于百合科萱草属植物，原产于中国，已有几千年的种植历史。金针菜不仅名字独特，其营养价值也相当高。富含蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“素中之荤”。

金针菜的花蕾呈细长条状，采摘后需要经过加工才能食用。最常见的做法是干制，制成金黄色的干花，方便储存和烹饪。无论是炖汤还是炒菜，金针菜都能为菜肴增添独特的风味😋。例如，用金针菜炖排骨，清香可口，营养丰富；或者与鸡蛋一起炒制，简单却美味。

不过，新鲜的金针菜含有秋水仙碱，直接食用可能引起不适，因此建议选择干制品，并充分浸泡和加热后再食用。💡

下次逛菜市场时，不妨留意一下这种低调而实用的食材，给你的餐桌带来一抹清新吧！🌿✨