麻辣虾尾是一道色香味俱全的美食，深受吃货们的喜爱。制作这道菜的关键在于选料和调味。首先，挑选新鲜的大虾尾，确保肉质紧实弹牙。剥壳后用清水冲洗干净，沥干备用。接着准备配料，包括生姜切片、大蒜拍碎、干辣椒剪段等，为后续烹饪打好基础。

在锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒粒爆香，随后加入姜片和蒜末翻炒出香味。接着放入干辣椒段，快速翻炒几下，让辣椒的辣味充分释放。此时将处理好的虾尾倒入锅中，大火快炒，让每一颗虾尾都均匀裹上麻辣调料。

第三段：为了提升口感，可以加入少许料酒去腥增香。随后撒入适量盐、糖调味，并倒入一些生抽提鲜。继续翻炒至虾尾变红，熟透即可关火。最后撒上葱花点缀，一盘诱人的麻辣虾尾就完成了！✨🍲 这道菜麻辣鲜香，非常适合与朋友一起分享，快来试试吧！🔥💪