挑选新鲜的鳝鱼

鳝鱼是餐桌上的美味佳肴，但要想做出好吃的鳝鱼，第一步就是选材！选择活蹦乱跳、身体光滑、无异味的新鲜鳝鱼最为关键。买回家后记得先用清水养上一天，让它吐净泥沙，这样烹饪时口感更佳哦！💡

准备配料和调味

准备好姜片、蒜末、辣椒等调料，再搭配一些青红椒增加色彩。鳝鱼本身肉质鲜美，无需过多复杂的调料，简单的酱油、料酒和盐就能让其原汁原味地展现出来。腌制片刻，让鳝鱼充分吸收调料的味道，为后续烹饪打下基础。🌶️🧂

第三段：烹饪步骤

热锅凉油，将鳝鱼下锅快速翻炒，保持其嫩滑的口感。加入配菜一起翻炒，直至熟透。最后撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的鳝鱼就完成啦！😋✨这道菜不仅下饭，还能让人回味无穷呢！快来试试吧！🍴🎉