春天来了，万物复苏，正是吃韭菜的好时节！今天教大家做一道简单又美味的素韭菜合子，快来一起试试吧～💛

首先准备食材：新鲜韭菜一把、鸡蛋两颗、粉丝一小把、木耳几朵、虾皮适量。将韭菜洗净切碎，用盐腌制5分钟去水分；鸡蛋炒熟后捣碎；粉丝和木耳泡发后切小丁。把这些食材混合在一起，加入盐、香油调味，搅拌均匀做成馅料。😋

接下来就是制作面团啦！面粉加温水揉成光滑的面团，醒发15分钟。将面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片。取一张面皮放上馅料，对折捏紧边缘，用叉子压出花纹。🍳

平底锅刷少许油，放入合子小火慢煎至两面金黄即可出锅！咬一口外酥里嫩，韭菜的清香混合着蛋香，简直让人欲罢不能！💚

快动手试试吧，周末给自己和家人来一份健康又美味的素韭菜合子吧～✨