猪肝是很多人的心头好，不仅营养丰富，还特别适合快炒，简单几步就能做出一道美味佳肴！✨以下是详细做法，赶紧收藏吧～

首先，准备好新鲜的猪肝和配料。将猪肝切片后用清水浸泡半小时，去除血水，这样炒出来的口感更嫩滑。同时，切好姜丝、蒜末和青椒备用。💡

接着，腌制猪肝。加入适量料酒、生抽、淀粉拌匀，静置10分钟，让猪肝更加入味且不易粘锅。腌制期间可以热油，爆香姜蒜，散发出诱人的香味。🔥

热锅凉油，放入腌好的猪肝快速翻炒至变色，再加入青椒一起翻炒均匀。调味只需少许盐和糖提鲜即可，最后淋上一点香油增香。✨短短几分钟，一盘色泽诱人、香气扑鼻的爆炒猪肝就完成啦！

这道菜不仅下饭，还能补充铁质，非常适合忙碌的工作日哦～👨‍🍳👩‍🍳快试试吧！