烤脑花是一道让人又爱又怕的美食，它独特的口感和味道吸引了无数食客。制作这道菜前，你需要准备新鲜的猪脑以及一些基础调料，比如辣椒粉、花椒粉、生抽和香油等。确保猪脑的新鲜度是关键，这样可以保证最终成品的口感滑嫩。

首先将猪脑清洗干净，去除多余的血丝，然后用清水浸泡一段时间，以去除腥味。接着，在一个大碗中混合辣椒粉、花椒粉、生抽和香油，调制成腌料。将处理好的猪脑放入腌料中，轻轻按摩，让其充分吸收调味料的味道，腌制大约半小时。

第三段：预热烤箱至180°C，将腌制好的猪脑放在铺有锡纸的烤盘上，送入烤箱中层，烤制约20分钟。期间可适当翻面，确保两面都能均匀受热。烤制过程中，猪脑会散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。

第四段：出炉后的烤脑花可以直接食用，也可以撒上些许葱花或香菜点缀，增添色彩与风味。这道菜外焦里嫩，麻辣鲜香，绝对是聚会时的抢手美食！尝试亲手制作吧，感受这份独特的美味体验吧！🔥🌟