✨提到这道菜的名字，是不是就已经让人垂涎欲滴了？没错，豆腐脆皖鱼是一道融合了鲜嫩豆腐与脆香鱼肉的经典美食。准备食材时，新鲜的皖鱼和滑嫩的豆腐是不可或缺的主角，再加上一些葱姜蒜等调味料，简单却不失风味。首先将皖鱼处理干净后切块，用少许盐和料酒腌制去腥，接着将豆腐切成适口大小备用。

🍳接下来是烹饪的关键步骤！先将腌好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。再将豆腐轻轻滑入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄，这样能让豆腐更加入味且口感更佳。最后将炸好的鱼块重新放入锅中，加入调好的酱汁翻炒均匀，让每一块鱼肉都充分吸收酱汁的香味，同时加入豆腐一起炖煮几分钟，让味道更加浓郁。

第三段：🍴装盘时可以撒上些许葱花点缀，既美观又提味。这道豆腐脆皖鱼外酥里嫩，汤汁浓郁，每一口都能感受到鱼肉的鲜美与豆腐的细腻。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是绝佳的选择。快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的豆腐脆皖鱼！😋🐟