准备工作✨

要想做出一道色香味俱全的辣椒爆炒猪肝，首先需要准备好新鲜的食材。主料是猪肝，建议选择颜色鲜红、质地紧实的部位。配料则少不了青椒和红椒，它们不仅能增添菜肴的色彩，还能带来清脆口感。此外，还需要姜片、蒜末以及适量的生抽、老抽、料酒等调味品。将猪肝切片后用清水浸泡片刻，去除血水；辣椒洗净切块备用，一切就绪后就可以开始烹饪啦！

制作过程🔥

热锅凉油，先放入姜片和蒜末爆香，随后倒入腌制好的猪肝快速翻炒至变色。接着加入辣椒块，大火快炒几下，让辣椒保持脆嫩的同时吸收猪肝的鲜美汁液。调味时可加入少许生抽提鲜，老抽调色，最后淋上一勺料酒去腥增香。整个过程动作要快，以免猪肝过老影响口感。

第三段：成品呈现😋

出锅装盘后，一道色泽诱人的辣椒爆炒猪肝便完成了！鲜艳的红绿配色搭配浓郁香气，让人垂涎欲滴。这道菜不仅简单易学，还富含营养，特别适合忙碌的工作日家庭晚餐。快叫上家人一起品尝吧，记得趁热享用哦～