在中国东北的餐桌上，炸大酱是一道不可或缺的传统美食。它不仅味道浓郁，还承载着浓厚的家乡情怀。制作炸大酱其实并不复杂，只需要几种简单的食材和耐心即可完成。首先，准备好黄豆酱作为主料，再搭配上五花肉丁、土豆块、胡萝卜丝等配料，还有葱姜蒜末调味。起锅烧油后，先将切好的五花肉放入锅中煸炒出油脂，接着加入葱姜蒜爆香，随后倒入黄豆酱翻炒均匀。待香味四溢时，加入适量清水，放入土豆和胡萝卜炖煮至软烂。最后，根据个人口味调整咸淡即可。这道菜色泽红亮，酱香扑鼻，无论是拌饭还是配菜都堪称完美。一碗热腾腾的米饭配上炸大酱，再撒上一些葱花，简直让人垂涎欲滴！😋🍴