说起酸辣鸡血，那可是让人垂涎三尺的美味！这道菜色泽红亮，口感嫩滑，酸辣适中，特别适合喜欢挑战味蕾的朋友。制作这道菜的第一步是准备新鲜的鸡血，切成小块后用清水浸泡，去除腥味。同时，准备好泡椒、姜蒜末和香葱，这些调料可是决定味道的关键哦！

接下来就是烹饪环节啦！热锅凉油，先爆香姜蒜末和泡椒，炒出香味后加入适量的清水或高汤。水开后，轻轻放入鸡血块，注意动作要轻柔，以免破坏鸡血的完整性。待鸡血煮至微微凝固，加入醋和生抽调味，再撒上少许糖提鲜。

第三段：最后一步，加入适量的淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，这样能让鸡血更好地裹上汤汁。起锅前撒上香葱碎，增添香气。一碗热腾腾的酸辣鸡血就完成啦！✨配上一碗白米饭，酸辣开胃，简直是冬日里的暖心佳肴！快试试吧，让你的味蕾感受不一样的美味！😋