🌟盘鳝是一道色香味俱全的传统美食，深受吃货们的喜爱！制作这道菜并不复杂，但需要一些耐心和技巧哦。首先，挑选新鲜的鳝鱼是关键，鲜活的鳝鱼肉质更紧实，口感更好。买回来后，先用盐搓洗鳝鱼表面，去除黏液，再用清水冲洗干净。接着，将鳝鱼切成段，方便入味。

🔥热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入切好的鳝鱼段翻炒。此时可以加入适量的料酒去腥，再撒上一些辣椒粉或花椒粉增添风味。接着加入酱油、老抽调色调味，最后加水焖煮几分钟，让鳝鱼充分吸收调料的味道。待汤汁收浓时，撒上葱花点缀，一盘香喷喷的盘鳝就完成啦！

🍴盘鳝上桌后，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。夹一块入口，外酥里嫩，鲜香四溢，简直是舌尖上的享受！无论是搭配米饭还是单独享用，都令人回味无穷。😋✨