🌟 前言

辣椒炒茄子是一道色香味俱全的家常菜，简单易做又下饭！它融合了辣椒的香辣和茄子的软糯，简直是米饭杀手！今天就来教大家如何轻松做出这道美味佳肴吧！

🍴 准备食材

首先准备好所需材料：新鲜长茄子2根、青红辣椒各1个、蒜末适量、生抽2勺、老抽半勺、糖少许、盐适量、食用油适量。茄子切条后用淡盐水浸泡10分钟，防止氧化变黑；辣椒切块备用。

🔥 烹饪步骤

1️⃣ 热锅凉油，将茄子沥干水分后下锅翻炒至表面微黄盛出备用。

2️⃣ 锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入辣椒快速翻炒几下。

3️⃣ 把炒好的茄子倒回锅中，加入生抽、老抽调色调味，撒入少量糖提鲜，最后加盐调味即可出锅。

😋 小贴士

- 茄子吸油，记得提前泡盐水哦！

- 辣椒不要炒太久，保持脆嫩口感更佳！

🎉 这样一道香气扑鼻的辣椒炒茄子就完成啦！快叫上家人一起享用吧！✨