腌肉的魅力在于它独特的风味和简单易行的制作方法。首先，挑选一块新鲜的五花肉，肥瘦相间最为理想。将肉洗净后切成适合的大小块状，用厨房纸吸干表面水分，这一步至关重要，能确保后续腌制时味道更均匀入味。接着，准备一个大碗，倒入适量的优质酱油，可以加入一些生姜片、蒜头以及少许料酒，增加香气层次。

将处理好的肉块放入调制好的酱汁中，用手轻轻按摩每一块肉，让其充分吸收酱汁的味道。然后盖上保鲜膜，将其放置于冰箱冷藏室腌制至少一天，期间最好每隔几个小时翻动一次，保证每一面都能均匀入味。腌制时间越长，肉质会更加鲜嫩多汁，风味也更为浓郁。

第三段：腌制完成后，取出肉块，用竹签或者棉线穿起备用。可以选择蒸煮的方式，也可以尝试烟熏或烤制，根据个人喜好调整口感。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，这道酱油腌肉都会让你回味无穷。快动手试试吧！😋🍴