首先，准备好新鲜的山药和一些淀粉、鸡蛋。剥皮切块是关键步骤之一，记得戴手套，防止山药黏液引起皮肤瘙痒哦！💡

接着，将切好的山药块放入碗中，加入适量淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，让每一块山药都裹上薄薄的糊。🍳

热锅倒油，油温五成热时，小心下入山药块。🔥炸至金黄酥脆即可捞出沥油。如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次。😋

最后，撒上少许盐或糖调味，装盘后还可以点缀些葱花或辣椒丝提升颜值。🎉这道外酥里糯的炸山药就完成啦！快叫上家人一起享用吧～🍴🌟