🌟今天给大家分享一道温暖又营养的纯素料理——东北乱炖（河南烩菜）！这道菜融合了多种蔬菜和豆制品，不仅色香味俱佳，还超级适合秋冬季节享用。🍲🔥

首先准备食材：新鲜的土豆🥔、胡萝卜🥕、白萝卜🧅、豆腐干🍞、香菇🍄等，清洗干净后切块备用。热锅凉油，先爆香姜蒜末，然后依次加入蔬菜翻炒至半熟。接着倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮沸后转小火慢炖。期间可以加入一些自制的辣椒酱🌶️或者酱油调味，让味道更加浓郁。最后撒上一把葱花🌿点缀，香气四溢的纯素东北乱炖就完成啦！

这道菜简单易做，富含膳食纤维和植物蛋白，既健康又美味，快试试吧！🍴🌱