📖准备食材

做一道美味的家常腊鱼干其实特别简单！首先准备好新鲜的鱼（可以选择草鱼或者青鱼），清理干净后切成适当大小的块状。接着准备盐、花椒粉、辣椒粉、白酒和糖，这些都是调味的关键哦～

👩‍🍳腌制步骤

将切好的鱼块放入大碗中，撒上适量的盐、花椒粉和辣椒粉，用手轻轻揉搓，让调料均匀附着在鱼肉上。然后倒入一些白酒去腥增香，最后加一点点糖提鲜。把调好味的鱼放入密封盒中，冷藏腌制一夜，让味道充分渗透。

☀️晾晒与风干

第二天取出腌好的鱼块，用绳子穿起来挂在通风处晾晒。如果阳光充足，大概需要两到三天就能完全风干；如果没有太阳，可以用吹风机低温吹干。注意避免潮湿环境，以免发霉。

🍴烹饪享用

风干后的腊鱼可以直接煎炸，外皮酥脆、内里紧实，香味浓郁。搭配米饭简直绝配！无论是早餐还是晚餐，都是一道让人食欲大开的美味佳肴。快跟着美食杰一起动手试试吧，绝对零失败！✨