清炖元鱼是一道经典的滋补佳肴，尤其适合秋冬季节食用，暖胃又养身。首先准备好新鲜的元鱼（甲鱼），用清水浸泡去腥，再用开水焯烫去除表面薄膜，这样炖出来的汤才会更加鲜美。接着将姜片、红枣、枸杞等配料准备好，为这道菜增添风味与营养。

在烹饪过程中，先用少量油爆香姜片，再放入元鱼翻炒几下，加入料酒去腥提香。随后倒入足量的热水，小火慢炖至少一个小时，让元鱼的鲜味完全融入汤中。期间记得撇去浮沫，保持汤汁清澈。最后撒上枸杞和葱花点缀，一锅香气扑鼻的清炖元鱼就完成了！

这道菜不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，特别适合老人和体弱者享用。按照美食杰的家常做法一步步来，你也能轻松做出一道暖心的美味哦！💖