提到《随园食单》，这本清代美食经典不仅是烹饪宝典，更是中华饮食文化的瑰宝。今天，我们要分享的是其中一道让人垂涎欲滴的菜品——打了一千下的绝嫩做法 🍽️。

首先，食材的选择至关重要。选用新鲜的嫩肉，搭配秘制酱料，是这道菜的灵魂所在。接着，按照《随园食单》中的记载，将肉块放入温水中焯水，去除杂质后捞出备用。这里的关键步骤来了：用木锤轻轻敲打肉块，重复一千次！没错，就是这么细致入微的动作，让肉质变得细腻如丝，入口即化 🥩。

接下来，热锅冷油，加入姜片爆香，再倒入腌制好的肉块翻炒。最后，淋上特制酱汁，大火收汁即可出锅。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，每一口都能感受到厨师的匠心独运 💯。

无论是家庭聚餐还是宴请宾客，《随园食单》里的这道菜都是绝佳选择。快动手试试吧，让家人朋友品尝这份来自历史深处的美味吧！🍴💕