首先准备好食材：新鲜草鱼一条、豆芽适量、金针菇一把、火锅底料一块、生姜几片、蒜头几瓣、干辣椒几个，还有香菜点缀哦～🌿✨

第一步是处理鱼肉，将鱼肉切片后用盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样鱼肉会更加嫩滑。接着把豆芽和金针菇焯水备用，为后面的步骤打基础。🌱🌊

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入火锅底料炒出红油，这时候厨房里已经飘满诱人的香气啦！🔥😋

倒入适量清水煮沸后，先下鱼骨煮几分钟，再依次加入鱼片、豆芽和金针菇，轻轻搅拌让每一片鱼都裹上浓郁汤汁。最后撒上干辣椒段和花椒，大火收汁即可出锅。🌶️花椒颗粒在舌尖跳跃，带来微微麻感，简直是味蕾的狂欢！

端上桌前别忘了撒点香菜装饰，看着就让人垂涎三尺！🎉 slurp

快来动手试试吧，这道火锅鱼绝对让你欲罢不能～