🌟 前言

提到海鲜，大家可能首先想到的是海里的鱼类，但今天要介绍的主角——跳跳鱼，可是个特别的存在！它不仅生活在水里，还能借助身体的弹跳能力跃出水面甚至爬上树，是不是很神奇？接下来就教大家如何制作这道鲜美无比的红烧跳跳鱼！

🌊 准备食材

所需材料简单易得：新鲜跳跳鱼若干条、姜片几片、蒜末适量、酱油、糖、料酒和香葱。为了保持鱼肉的鲜嫩，建议选择刚捕捞的新鲜活鱼。

🔥 烹饪步骤

第一步，将跳跳鱼清洗干净，在表面划上几刀以便入味；第二步，热锅冷油，放入姜片爆香后加入鱼煎至两面金黄；第三步，倒入适量料酒去腥，再加入酱油、糖调味，加水没过鱼身；最后小火慢炖约15分钟，撒上葱花即可出锅。一道色香味俱全的红烧跳跳鱼就完成啦！

🍴 小贴士

跳跳鱼肉质细嫩，富含蛋白质，适合全家人享用。记得炖煮时火候要适中，这样才能锁住鱼肉的原汁原味哦！快动手试试吧，让这道会“爬树”的美味成为餐桌上的焦点吧！✨