豆腐乳是中国传统发酵食品之一，以其独特的风味深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家制作这款美味的下饭菜！首先准备好新鲜的豆腐，切成小块后放在通风处晾干水分。接着将豆腐块放入容器中，撒上适量盐进行腌制，这个过程大约需要一周时间，期间记得翻动豆腐以保证均匀发酵。腌好后的豆腐表面会长出一层白色的霉菌，别担心，这是正常现象。然后准备辣椒粉、花椒粉和白酒等调料，将豆腐块逐一裹上调料，最后装入密封罐中继续发酵一个月左右即可。自制的豆腐乳色泽红亮，口感细腻，无论是配粥还是拌面都超级美味哦！快动手试试吧，让家的味道更加浓郁！🍛🔥