泡菜是韩国料理的灵魂之一，酸辣开胃，做法简单却充满风味。首先准备新鲜的大白菜，洗净后切成两半或四份，撒上适量盐腌制4小时，让其变软并去除多余水分。接着用清水冲洗干净，挤干备用。接下来是调酱料：将辣椒粉、蒜末、姜末、糖、鱼露和少许水混合均匀，喜欢的话还可以加入苹果泥增加甜味。把酱料均匀涂抹在每片白菜叶上，确保每一层都裹满。最后装入密封罐中压实，放置于阴凉处发酵3-5天即可享用。记得每隔一天打开排气一次哦！发酵好的泡菜酸爽可口，无论是直接吃还是搭配火锅都非常棒。✨尝试自己动手制作吧，感受这份来自韩国的独特美味！