生活在四川，怎能错过这道经典美食？😋 今天就来教大家如何在家轻松做出地道的酸菜鱼！首先准备好食材：新鲜草鱼一条🐟、酸菜几片 ferment cabbage（超市有售哦）、姜蒜末少许、干辣椒几个🌶️ 和花椒一把花椒籽✨。

第一步，处理鱼肉。将草鱼洗净后切片，用盐、料酒腌制15分钟去腥提鲜。腌好的鱼片放入沸水中快速焯水，变色即可捞出备用。第二步，炒香调料。热锅凉油，先爆香姜蒜末，再加入酸菜翻炒出香味，接着倒入适量清水熬煮汤底。最后一步，调味装盘。待汤底沸腾后加入鱼片，调入适量盐、胡椒粉和鸡精，撒上辣椒段和花椒粒，淋上一勺热油激发出香气，最后点缀葱花即可出锅。🎉

酸爽开胃的酸菜鱼就完成啦！🍚 快叫上家人一起享用吧～😋