📖 引言

提到“鱼香肉丝”，很多人会疑惑：这道菜里既没有鱼，又为何叫“鱼香”呢？其实，这与川菜的烹饪文化息息相关，背后藏着一段有趣的故事。今天就来揭开它的神秘面纱！

🍴 鱼香肉丝的起源

相传，早期的厨师在制作一道以鱼为主的菜肴时，用到了糖、醋、酱油等调料，调制出了一种独特的“鱼香味”。后来，为了节省食材或满足不同需求，厨师们将主料从鱼换成了猪肉，但调味方式依旧保留了那股“鱼香”。于是，“鱼香肉丝”便诞生了。虽然名字中带有“鱼”，但它却是一道纯正的肉菜哦！

👨‍🍳 做法分享

准备材料：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、木耳、葱姜蒜。首先将肉切丝，用少许盐、淀粉腌制；接着爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色，再放入配菜和调味料（糖、醋、生抽、老抽），最后勾芡即可。这道菜色泽红亮，酸甜适口，香气扑鼻，难怪深受大家喜爱！

🌟 小贴士

如果你也想尝试做这道菜，记得掌握好糖和醋的比例，这样才能还原正宗的“鱼香”风味哦！😋

总结来说，“鱼香肉丝”的名字虽有“鱼”，但其精髓在于调味而非食材本身。下次品尝时，不妨细细品味这份独特的川味吧！✨