兴化米粉是中国福建莆田的传统美食，以其细腻滑嫩著称。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的虾仁兴化米粉吧！😋

首先，准备好新鲜的虾仁和干兴化米粉。将干米粉提前用温水浸泡至软，大约需要30分钟，这样煮出来的米粉才会更加筋道。接着，处理虾仁，可以用少许盐和料酒腌制一下，去腥增香。💡

热锅凉油，先爆香蒜末和姜片，再放入虾仁翻炒至变色。这时加入适量清水或高汤，烧开后下入泡好的米粉，轻轻搅拌，避免粘连。最后加入酱油、胡椒粉等调味品，根据个人口味调整咸淡。一碗香气四溢的虾仁兴化米粉就完成啦！🍲

这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日享用。快试试吧！🍴🎉