杭椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。首先准备好新鲜的杭椒和鸡蛋，杭椒翠绿欲滴，鸡蛋金黄诱人，光是看着就让人食欲大开。✨

制作这道菜的第一步是处理食材。将杭椒洗净后切成小段，去掉辣椒籽可以减少辣味，但保留一些籽会更有风味哦。接着打几个鸡蛋到碗里，加入少许盐搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。🍳

热锅凉油，油温五成热时倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后迅速翻炒几下，盛出备用。接着在同一锅中放入切好的杭椒，大火快炒，直至杭椒变软且颜色更鲜亮。这时再把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与杭椒一起翻炒均匀，最后撒上一点胡椒粉或鸡精提味即可出锅。🔥

装盘后的杭椒炒鸡蛋色泽搭配和谐，杭椒的微辣配上鸡蛋的鲜香，每一口都充满满足感。😋 这样一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，还特别下饭，快来试试吧！🍚🍛