周末想吃点小零食？不如试试酥炸小鱼！这道菜外酥里嫩，香味扑鼻，简直是下酒菜和追剧神器的最佳搭档。以下是做法，简单易学哦～

首先，准备好新鲜的小鱼（比如小黄鱼或小银鱼），清洗干净后沥干水分。接着，在碗中加入适量盐、胡椒粉、料酒，将鱼腌制15分钟，让味道更入味。腌制期间可以准备裹粉：混合面粉、淀粉和少许泡打粉，比例大约为2:1:0.1，这样炸出来的鱼皮会更加酥脆。然后把腌好的鱼均匀裹上面粉，记得抖掉多余的粉末。🔥

热锅倒油，油温烧至五成热时，放入鱼块，中小火慢慢炸至金黄色捞出；如果想要更酥脆，可以复炸一次！最后撒上一点辣椒粉或者孜然粉，香气四溢的小鱼就完成啦～ 🍴

是不是很简单？快来试试吧！😋