泡椒鸡杂是一道酸辣开胃的经典川菜，深受大家喜爱！鸡肉的鲜嫩与泡椒的酸爽完美结合，每一口都是味蕾的享受。首先准备新鲜的鸡杂（鸡胗、鸡肝等），清洗干净后切片备用。接着将泡椒、泡姜切碎，蒜瓣拍松，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入泡椒、泡姜和蒜炒出香味。倒入鸡杂翻炒至变色，加入适量料酒去腥提香。最后调入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，撒上葱花即可出锅。✨这道菜色泽红亮，香气扑鼻，酸辣适中，非常适合搭配米饭食用。快试试吧，让家人朋友都爱上这道美味佳肴！🍚🍜🍛