腌制大蒜是一道简单又美味的小菜，特别适合喜欢酸辣口味的朋友尝试。首先，准备新鲜的大蒜头和一些基本调料，比如盐、醋、糖以及辣椒（可选）。剥去外皮后，将大蒜切成两半或四瓣，这样更便于入味。接着，用清水浸泡大蒜约半小时，去除多余的辛辣味，然后沥干水分备用。

接下来是最关键的步骤——调制腌料。在一个干净的容器中混合适量的盐、糖和醋，比例可以根据个人口味调整。如果喜欢更刺激的味道，可以加入切碎的红辣椒提香。把处理好的大蒜放入腌料中，确保每颗大蒜都均匀裹上酱汁。最后，密封好容器，放置在阴凉处静置几天即可享用。

腌制好的大蒜色泽金黄，口感爽脆，酸甜适口还带点微微辣意，无论是搭配粥饭还是作为零食都非常棒！记得定期摇晃瓶子让味道更加均匀哦～ 🌟🍴