炎炎夏日，一道清爽可口的家常炒茄子丝绝对是餐桌上的明星菜肴！准备好新鲜的长茄子，洗净后切成细丝，撒上少许盐腌制片刻，去除多余水分，让口感更佳。与此同时，切好蒜末和辣椒圈备用，为这道菜增添香气与微辣风味。

热锅凉油，将腌好的茄子丝下锅翻炒，直至软糯金黄，散发出诱人的香味。此时加入蒜末和辣椒圈，快速翻炒几下，释放出浓郁的香气。接着倒入适量酱油、少量糖提鲜，以及一点点醋，增加层次感。

第三段：最后一步，加入适量清水或高汤焖煮几分钟，让茄子丝更加入味。待汤汁收浓，撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的家常炒茄子丝就完成了！😋 这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合搭配米饭享用，快来试试吧！🍚🍴