卷心泡菜是一道简单又美味的家常小菜，酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。今天就来教大家如何轻松制作这道经典韩式泡菜！😋

首先准备新鲜的卷心菜，将其切成均匀的小块，放入大碗中撒上适量的盐，腌制大约1-2小时，让卷心菜出水变软。期间可以调制泡菜酱汁：将辣椒粉、蒜末、姜末、糖和鱼露混合均匀，加入适量的凉白开搅拌成糊状。🌶️🧄🍛

接着把腌好的卷心菜挤干水分，倒入调好的酱汁，戴上手套充分拌匀，确保每片菜叶都裹满酱汁。最后装入干净的密封罐中，压实后盖紧盖子，在室温下发酵一天左右，然后放入冰箱冷藏发酵一周即可享用啦！低温能更好地保持泡菜的风味哦！🍶냉장고

快来试试吧，酸爽可口的自制卷心泡菜一定能为你的餐桌增添一抹亮色！🌟