肠粉是广东的传统美食，以其细腻滑嫩著称。制作水磨拉肠粉的关键在于米浆和火候的把控。首先，将优质大米浸泡4小时以上，然后用清水冲洗干净，放入料理机中加入适量清水搅打成米浆。静置沉淀后，倒掉多余的水分，留下细腻的米浆备用。✨

接着，准备馅料，比如虾仁、猪肉末或鸡蛋等，简单调味后备用。蒸制时，在不锈钢盘上刷一层薄油，舀一勺米浆均匀铺开，撒上馅料，放入烧开水的蒸锅中蒸约1分钟。当米浆凝固且透明时，迅速卷起，一份晶莹剔透的拉肠粉就完成了！🍴

最后，淋上特制的酱油汁，搭配花生碎和香葱，一口咬下，外韧内滑，满口留香。无论是早餐还是夜宵，这道美味都能让人回味无穷。😋 试着动手做一次吧，感受传统美食的魅力！🍴✨