第一步：准备工作 🥣

先将新鲜猪蹄清洗干净，剁成小块。冷水下锅焯水去腥，记得加几片姜和料酒哦！捞出后用清水冲洗干净表面浮沫，沥干备用。同时准备好配料：生姜切片、蒜瓣拍碎、葱切段，干辣椒剪成小段备用。

第二步：炒制调料 🍲

热锅凉油，放入冰糖小火慢慢熬化，待糖色变成琥珀色时倒入猪蹄翻炒均匀上色。接着加入生姜、蒜瓣、干辣椒爆香，再倒入适量生抽、老抽调色调味，最后撒入少许五香粉提香。

第三步：焖煮收汁 🍜

倒入足够的热水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。期间可以尝一下汤汁咸淡，适当调整。待猪蹄软烂入味后，开大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅啦！

一碗香喷喷的黄焖猪蹄就完成啦！🍴蹄蹄胶原蛋白满满，色泽诱人，入口即化，简直是舌尖上的幸福！💃快叫上家人一起享用吧～