对于爱吃炸物的朋友来说，炸茄饼绝对是一道让人欲罢不能的小吃！今天就来教大家如何轻松做出外酥里嫩、香气四溢的炸茄饼，简单到零失败！💪

首先准备好食材：新鲜茄子、肉馅（可以是猪肉或牛肉）、鸡蛋和一丢丢面粉。第一步，将茄子切片，厚度约半厘米，撒上少许盐腌制10分钟，挤掉多余水分，这样能让茄子更入味哦！接着，将肉馅与调料混合均匀，塞进茄子片中夹紧，做成可爱的“小夹心”。🍳

接下来就是关键步骤——裹粉！先蘸一层蛋液，再滚一圈薄薄的面粉，最后再蘸蛋液，确保茄饼表面均匀挂浆。油温烧至五成热时下锅炸，待金黄酥脆即可捞出沥油。✨

咬一口，外皮酥脆，内里软糯多汁，配上一碗辣椒酱或者番茄沙司，简直是人间美味！快试试吧，做起来超简单，保证让你成为家里的厨艺担当！🌟