帝王蟹，学名为Paralithodes camtschaticus，是一种生活在寒冷海域的大型螃蟹。它们通常栖息于深海底部，以各种海洋生物为食。由于其体型巨大，肉质鲜美，帝王蟹被赋予了“蟹中之王”的美誉，这不仅体现了它的珍贵地位，也反映了它在美食界的重要地位。

帝王蟹的外壳坚硬如石，因此也被称作石蟹或岩蟹。这种名称不仅形象地描绘了其外貌特征，还暗示了其生存环境的恶劣。帝王蟹主要分布在日本海、白令海以及北太平洋等区域，这些地方的冷水环境为其提供了理想的生长条件。

在烹饪方面，帝王蟹因其肉质饱满、味道鲜美而备受推崇。无论是清蒸、煮汤还是制作成蟹肉沙拉，都能展现出其独特的风味。在中国沿海城市，帝王蟹已经成为高级餐厅菜单上的常客，深受食客的喜爱。

帝王蟹不仅是餐桌上的佳肴，也是海洋生态链中的重要一环。然而，由于过度捕捞和生态环境的变化，帝王蟹的数量正面临威胁。因此，保护这一珍贵资源已成为全球共同的责任。