随着春节的脚步越来越近，年夜饭的筹备也进入了关键阶段。凉菜作为年夜饭的重要组成部分，不仅能够开胃解腻，还能为整个宴席增添一份清爽与喜庆。以下是一份精心挑选的传统凉菜菜单，适合家庭聚餐时制作。

首先，可以准备一道经典的凉拌黄瓜，用醋、蒜末和辣椒调味，简单却美味；接着是酱牛肉，提前腌制好的牛肉切片后淋上特制酱汁，肉质鲜嫩、口感醇厚；再来一盘五香花生米，香脆可口，老少皆宜。此外，还可以加入一些具有地方特色的凉菜，比如四川的夫妻肺片或江南地区的熏鱼，这些菜品既能体现地域文化，又能丰富餐桌上的口味层次。

除了上述几款经典之作外，不妨尝试一些创意凉菜，例如水果沙拉或蔬菜拼盘，既健康又美观。这样的凉菜组合不仅能让宾客吃得开心，也能让厨房的工作更加轻松有序。记得在摆盘时注重色彩搭配，使每一道菜都成为视觉上的享受。总之，这顿年夜饭中的凉菜部分定能为您的团圆时刻增色不少！