小酥肉是一道经典的家常美食，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大人小孩的喜爱。以下是家庭版香脆小酥肉的详细制作步骤。

首先准备食材：五花肉500克、鸡蛋2个、淀粉适量、面粉适量。将五花肉切成条状，加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟入味。接着调制面糊，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再加入淀粉和面粉，比例约为1:1，逐渐加水调成稠稀适中的糊状。

将腌好的肉条裹上面糊，确保每块肉都均匀覆盖。锅中倒入足够的油，烧至六七成热后，逐一下入裹好面糊的肉条，炸至金黄酥脆即可捞出沥油。为了增加口感，可以复炸一次，使外皮更加酥脆。

最后，可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或花椒粉，搭配番茄酱或者蘸料食用更佳。这道小酥肉不仅简单易做，而且味道绝佳，是家庭聚餐的理想选择。