拔丝芋头的简易做法详解

拔丝芋头是一道甜品佳肴，外酥里嫩、甜而不腻，深受大家喜爱。首先准备食材：去皮的香芋500克、白糖150克、清水适量以及少许食用油。将香芋切成滚刀块，放入热油中炸至金黄捞出备用。接着制作糖浆，锅内加少量水和白糖，小火加热并不断搅拌，直至糖完全融化且呈现琥珀色。迅速倒入炸好的芋头块，快速翻拌均匀，使每块芋头都裹上糖浆，最后装盘即可。这道菜的关键在于糖浆熬制的火候与速度，需注意不要让糖浆变苦。完成后的拔丝芋头晶莹剔透，拉丝效果极佳，趁热享用口感最佳！