南乳扣肉是一道具有独特风味的传统粤菜。这道菜以其色泽红亮、肉质酥软、味道鲜美而著称，深受人们喜爱。南乳扣肉主要流行于广东地区，特别是珠江三角洲一带，是广东人过年过节或宴请宾客时常见的佳肴之一。制作这道菜的关键在于选料和调味，选用五花肉经过腌制、油炸、炖煮等多道工序制成，其中南乳（即红曲米发酵制成的腐乳）是其灵魂调料，赋予了菜品特有的香气与口感。

南乳扣肉作为一道经典的广东美食，不仅展现了广东菜精致细腻的特点，也体现了当地人对食材处理和调味技巧的高超掌握。无论是家庭聚会还是正式宴请，这道菜都是餐桌上不可或缺的美味佳肴。