江米甜酒是一种传统的中国美食，主要由糯米和发酵菌制成。它口感香甜软糯，营养丰富，尤其受到老人和孩子的喜爱。

江米甜酒的制作过程并不复杂。首先，需要将糯米浸泡在水中约6小时，直至其充分吸水膨胀。接着，将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。待糯米冷却至微温时，加入适量的甜酒曲，并充分搅拌均匀。随后，将混合物装入容器中压实，覆盖上保鲜膜，并放置于温暖处进行发酵。一般情况下，发酵时间大约为24-48小时，具体时间视温度而定。最后，发酵完成后即可开盖享用美味的江米甜酒了。

江米甜酒不仅味道独特，还具有一定的营养价值，是节日庆典或日常生活中一道不可多得的佳肴。