分辨桑黄的好坏是一个需要细致观察的过程，涉及多个方面的考量。首先，颜色是判断桑黄品质的重要指标之一。优质的桑黄通常呈现深黄色或金黄色，表面均匀且有光泽。如果颜色过于淡或者出现斑驳的情况，则可能质量不佳。

其次，气味也是评判的一个重要标准。好的桑黄应该具有自然的清香，没有任何刺鼻或异味。如果有霉味或其他不正常的气味，那么这种桑黄可能已经变质。

此外，进行简单的泡水试验也能帮助我们更好地判断桑黄的质量。将桑黄放入清水中浸泡一段时间后，优质桑黄会逐渐释放出其特有的黄色素，而劣质产品则可能不会产生明显的变化，甚至会让水变得浑浊。

通过上述几个方面的综合考量，我们可以较为准确地分辨出桑黄的好坏，从而选择到更优质的桑黄产品。