苏式月饼起源于中国江苏省的苏州地区，其历史可以追溯到宋朝时期。苏式月饼以其独特的制作工艺和口感闻名于世。传统的苏式月饼外皮酥脆，内馅丰富多样，常见的有豆沙、莲蓉、五仁等口味。与广式月饼相比，苏式月饼更注重于面皮的层次感和馅料的新鲜度。

制作苏式月饼的关键在于饼皮的制作，通常采用猪油和面粉混合制成，这使得饼皮具有了独特的松软和香脆。此外，苏式月饼的馅料也非常讲究，多选用新鲜的食材，并通过精心调配的比例，使每一口都能品尝到丰富的层次感和细腻的口感。

随着时代的发展，苏式月饼不仅保留了传统风味，还不断创新，推出了各种新口味，如抹茶、奶黄等，以满足现代人的口味需求。无论是在中秋佳节还是日常生活中，苏式月饼都是深受人们喜爱的传统美食之一。