前言

五香卤蛋是一道简单又美味的小吃，适合家庭聚餐或日常零食。它不仅味道浓郁，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或者作为下午茶点心。今天就来教大家如何制作这道经典的家常美食吧！

准备材料

首先准备好以下食材：鸡蛋8个、八角2颗、香叶3片、桂皮一小块、老抽适量、生抽适量、冰糖几颗、盐少许、清水适量。这些都是制作五香卤蛋的基本配料，可以根据个人口味调整用量哦！

制作步骤

1️⃣ 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入冷水没过鸡蛋表面，用中小火慢慢煮至水沸腾后继续煮5分钟。捞出后立即放入冷水中浸泡，这样剥壳会更方便。

2️⃣ 调制卤汁：在锅里倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮等香料，再倒入老抽和生抽调味，最后放入冰糖和盐，小火加热搅拌均匀，直至冰糖完全融化。

3️⃣ 卤制鸡蛋：把剥好壳的鸡蛋轻轻敲裂，让蛋壳表面产生细小裂纹，然后放入卤汁中，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，期间可以适当翻动鸡蛋，确保每个都入味均匀。

4️⃣ 冷却与储存：关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，这样味道更加浓郁。如果想保存更久，可以将卤好的鸡蛋连同卤汁一起装进密封罐冷藏。

小贴士

- 剥壳时可以先敲碎蛋壳，方便吸收卤汁的味道。

- 卤汁可以反复使用多次，每次添加新的调料即可。

快试试这道简单又诱人的五香卤蛋吧！无论是早餐还是夜宵，它都能为你带来满满的幸福感！🌟