材料准备：

首先，你需要准备好新鲜的鸡爪500克、柠檬2个、生姜几片、蒜末适量、小米辣若干、香菜少许。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、白糖、白醋和清水。

步骤详解：

1️⃣ 处理鸡爪： 将鸡爪洗净后剪去指甲，用开水焯烫3分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。

2️⃣ 腌制鸡爪： 在一个大碗中，加入切好的姜片、蒜末、小米辣以及适量的生抽、老抽、白糖和白醋，搅拌均匀后放入鸡爪，腌制2小时以上，让鸡爪充分入味。

3️⃣ 制作柠檬汁： 柠檬切片或挤汁，加入腌制好的鸡爪中，再倒入适量凉白开，确保鸡爪完全浸泡在液体中。

4️⃣ 冷藏入味： 将装有鸡爪的大碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，期间可适当翻动几次，让味道更均匀。

5️⃣ 装盘享用： 最后撒上香菜点缀即可，酸辣开胃的柠檬泡鸡爪就完成啦！

这道菜不仅色泽诱人，而且口感清爽，非常适合夏日食用，快试试吧！😋✨