第一部分：准备工作

想要制作一道美味的斑鱼菜肴，首先需要准备好新鲜的斑鱼一条，约500克左右。同时准备一些辅料，比如姜片、葱段和蒜末，这些都能为斑鱼增添独特的香气。此外，还可以根据个人口味选择辣椒、香菜等配料。清洗斑鱼时要特别注意去除内脏和鳞片，确保食材干净卫生。

第二部分：烹饪步骤

将处理好的斑鱼均匀抹上少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥提味。接着在锅中倒入适量油，烧至五成热后放入斑鱼，用中小火慢煎至两面金黄。随后加入姜片、葱段翻炒几下，再倒入适量清水或高汤，水量以没过鱼身为宜。盖上锅盖焖煮10分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

第三部分：装盘与享用

待汤汁收浓后，撒上蒜末和辣椒圈，最后点缀些许香菜即可出锅。这道斑鱼不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭一起食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人满意的佳肴哦！🐟🍴