🌟 准备材料

腌制咸菜是一门艺术，也是一门科学。首先你需要准备好新鲜的蔬菜（比如大白菜、萝卜或者黄瓜），以及足够的盐。一般来说，腌咸菜时盐和蔬菜的比例大约是 5%到8%，也就是说每1公斤蔬菜需要加入50克到80克的盐。具体比例可以根据个人口味调整。

🌊 腌制步骤

1️⃣ 将蔬菜清洗干净，切成适合的大小。

2️⃣ 在容器底部铺上一层盐，然后放入一层蔬菜，再撒上一层盐，重复这个过程直到所有蔬菜都装入容器中。

3️⃣ 用手轻轻按压蔬菜，让盐分慢慢渗出水分。

4️⃣ 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天打开检查并搅拌一下，帮助均匀腌制。大约3-7天后，咸菜就可以食用了！

🌿 小贴士

腌制时间不宜过长，否则会太咸影响口感。如果喜欢酸味，可以在后期加入少量醋或发酵菌种，制作成泡菜风味的咸菜哦！尝试一下吧，用亲手腌制的咸菜为餐桌增添一份家的味道！✨