最近天气转凉，特别想吃点暖胃又美味的小炒。鸡肾这道食材其实非常鲜嫩，但很多人不知道如何处理才能让它更加入味。今天就来分享一个简单又好吃的做法！

首先，鸡肾一定要新鲜，买回来后先用清水冲洗干净，然后用刀切开去除中间的白色筋膜（这是去腥的关键步骤哦）。接着，将鸡肾切成小块，放入碗中加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，这样能让鸡肾更嫩滑。同时准备一些配菜，比如青椒、红椒或者洋葱，切成均匀的小块备用。

热锅凉油，先下姜蒜爆香，再倒入鸡肾快速翻炒至变色，大概半分钟即可盛出。接着重新加热锅子，放入青红椒和洋葱翻炒几下，最后把鸡腎倒回锅中，加入适量酱油、蚝油调味，快速翻炒均匀就可以出锅啦！✨

这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩，配上一碗白米饭简直绝了！😋 快试试吧，保证让你吃得停不下来！