一、准备工作 🥕🌶️

制作辣白菜前，先准备好新鲜的大白菜、辣椒粉、大蒜、姜、盐和鱼露等材料。将大白菜洗净后切成两半或四块，用淡盐水浸泡约2小时，使其稍微软化，便于入味。

二、调味与腌制 🍀🍴

将辣椒粉、切碎的大蒜、姜末、糖、鱼露混合均匀，制成辣酱。然后将调好的辣酱均匀涂抹在每片白菜叶上，确保每一部分都被覆盖。接着，将抹好酱的白菜放入密封容器中，压实并盖紧盖子，放置于阴凉处发酵1-3天即可食用。

三、发酵与保存 🌟냉장고

发酵期间，每天打开容器释放气体，并轻轻搅拌一下。经过几天发酵，辣白菜的味道会更加浓郁。如果想延长保存时间，可以将其放入冰箱冷藏，风味依然保持绝佳。

酸甜微辣的辣白菜，无论是单独享用还是搭配米饭都非常美味，快来试试吧！😋