在这个快节奏的生活里，我们需要一些简单又美味的小菜来慰藉疲惫的心灵。今天给大家介绍一道特别的凉菜——凉拌鸡蛋 🥚🥗。这道菜不仅制作简便，而且味道鲜美，是夏日餐桌上的绝佳选择。

首先，准备几个新鲜的鸡蛋，煮熟后剥壳备用。接着，将鸡蛋切成小块，放入碗中。接下来，加入适量的蒜末、香菜和葱花，再撒上一点盐和胡椒粉调味。最后，淋上少许香醋和香油，搅拌均匀即可。

这道凉拌鸡蛋不仅色彩诱人，而且口感丰富，鸡蛋的嫩滑与调料的酸辣完美融合，每一口都是享受。它既可作为下酒菜，也适合做为夏日里的清爽开胃菜。尝试一下吧，你会爱上它的独特风味！