简介

今天来教大家如何制作一道美味可口的卤猪舌头，这道菜色泽诱人，口感独特，香辣适中，非常适合搭配米饭或者啤酒享用。

材料准备

- 猪舌头 1个

- 生姜 几片

- 蒜瓣 几瓣

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 桂皮 1小块

- 干辣椒 几个（根据口味调整）

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 盐 适量

- 冰糖 几颗

- 清水 适量

步骤

1. 清洗猪舌头：首先将猪舌头用清水洗净，去除表面的杂质。

2. 焯水去腥：锅中加入足够的水，放入猪舌头，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮约5分钟捞出，用冷水冲洗干净。

3. 准备卤汁：另起一锅，加入适量清水，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、生姜、蒜瓣、冰糖等香料，调入生抽、老抽和盐，大火烧开后转小火慢炖。

4. 卤制猪舌头：将焯好水的猪舌头放入卤汁中，小火慢炖约1小时，期间可适当翻动，使猪舌头充分吸收卤汁的味道。

5. 收汁：待猪舌头熟透后，转大火收汁至浓稠，使猪舌头表面更加光亮诱人。

6. 切片装盘：将卤好的猪舌头取出稍微冷却后切成薄片，摆盘即可享用。

小贴士

- 卤猪舌头时，可以根据个人口味调整香料的种类和用量。

- 猪舌头焯水可以有效去除腥味，让成品更美味。

- 收汁时注意不要糊底，适时翻动猪舌头，使其均匀上色。

这样做出来的卤猪舌头不仅味道鲜美，而且外观诱人，是一道非常棒的下饭菜！尝试一下吧，保证让你停不下来！